延边旅游本地群

【求真】明前茶、雨前茶,到底谁更好?

吉林之声 2021-11-23 09:21:14


《求真》

本期

【求真-听科学怎么说】

话题:明前茶、雨前茶

到底谁更好?


— 中国茶叶流通协会前秘书长 吴锡端


News Baby

眼下,清明刚过,春茶很快就要陆续上市了。市场上的各种茶叶是琳琅满目,什么红茶、绿茶、黑茶、白茶,什么生普熟普、正山小种、铁观音、金骏眉,而且还分什么明前、雨前等等。明前茶价格昂贵,这是众人皆知的事情。若是赶上明前加名茶,那价格更会高的令人咋舌。比如今年的明前龙井,开价都在九千元上下。以至于很多消费者不是“望茶却步”就是“望茶兴叹”。明前茶那么贵,真的有道理么?面对种类繁多的茶叶,我们应该怎么选择? 

吴锡端

大的茶叶分三季节,根据产茶区的情况,分春茶、秋茶、夏茶,春茶最好,夏茶秋茶差一些,主要是因为夏季气温高,茶树生长比较快,茶叶容易变老,因此品质会比较差,秋茶也有很好的茶,比如我们熟悉的铁观音。茶行里讲究春水秋香,春茶的汤水会很好,秋天的茶叶会更香。我国有六大茶类,不同的茶采摘要求也不一样,绿茶以春茶最好,明前雨前所指都是春茶,明前茶之所以珍贵,首先季节,早春气候多变,好茶容易受到气候影响,量少,尤其是绿茶,大家还都有尝鲜的心理要求,都喜欢早春第一波茶,大几千的标价都有人愿意消费。


真正价格稳定的应该说是清明过后,谷雨之前,品质很好,同时量也比较大,这样自然价格适中,适合我们品饮,性价比高些。


谷雨之前还属于春茶,品质也是茶叶中的上品,还具备春茶的风格。很多茶区如江苏、浙江等等茶叶都在这一时段上市,量是可以得到保证的。


明前茶指浙江一带,在西南一带上市的时间会更早,比如雅安,可能春节之后就开始采摘上市了。比江南一带要早很多的。因此明前茶是有特指的,是说江南地区的绿茶,不能所有茶叶都一概论明前。


乌龙、铁观音就是秋天的香气更高,因此秋天的铁观音价格丝毫不输于明前茶。


雨前茶是清明后谷雨前的茶,气温稳定,也不会快速提升,这时候的茶是绿茶中品质稳定的,雨前茶在江南也算高端的春茶。

News Baby

高端茶价高,水深,让人都不太敢自己去买了,总觉得熟人朋友才信得过。

吴锡端

说价格一定要先说品质,茶叶好才有价高的理由。其次是量少,产量珍贵,还有个因素是产地,比如龙井,西湖的最名贵,碧螺春就不是了。这些地方首先是受区域的影响,数量少,加上品质有消费者长时间的公认,对茶叶品质有要求的高端消费者比较认可,也乐于消费,第一波的龙井,北京一些老字号推出来也就是十几二十斤,每斤茶叶在八九千左右。后面价格就会降下来,八九百元的龙井价格已经相当不错了。

News Baby

高价的小罐茶怎么理解?

吴锡端

小罐茶里面有很多茶类,它强调的是另一个概念,是大师手工制作。炒菜和厨师的关系很大,其实茶叶和炒茶师的关系也密不可分,有大师有核心产区自然就价高了。

News Baby

小罐茶充氮气有必要么?

吴锡端

我国对于过度包装是有规定的,只要不违背规定就无可厚非,对于充氮是保鲜的一种方式,过去也使用过。


吉林省科学技术协会温馨提示

市面上的茶叶种类繁多,价格也是档次差别很大,购买的时候最好因人而异,量力而行。没有必要盲目跟风。


吉林人民广播电台新闻综合广播和吉林省科学技术协会旨在通过省内主流媒体平台,“解读民生政策,关注百姓热点,回应突发事件,倡导科学生活”。


科技从未如此性感



来源:原创·吉林新闻综合广播

编辑:晓东、月半马尧

审核:怀楠

监制:王林、金可红


Copyright © 延边旅游本地群@2017