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寻味| 年纪轻轻的怎么就想不开呢?为什么要和早餐过不去啊?

嗒喜杭州 2019-04-08 03:21:28



凌晨三点,这家早餐店的主人,来自安徽的一对夫妇,像往常一样开始了一天的忙碌



添水,生火,起灶,从冰箱里拿出前一天剁好的馅儿,夫妻俩便各自分工。女主人在店外的遮阳棚下坐着捏馄饨,而男主人则在闷热的里屋包着包子,夫妻两人没什么交流,低头顾自忙。更上心的女主人偶尔会朝屋里叫几声,招呼丈夫注意看水开了没有



街上很安静,今早的杭州下着雨,滴答滴答砸落在棚子上,和着女主人包馄饨的节奏


不到一个钟头,第一笼包子熟了。在氤氲的热气中,女主人放下手中的活儿走过来,拿开上面熟的笼屉,把刚包好的一屉放在下面,再把熟的那一层用纱布闷好盖上



五点,雨水渐止,开始蒙蒙亮,今天的第一位食客来了


这位看起来是熟客的大爷,拿着一个老式保温桶,和他的声音一起走进来:“馄饨带走,拌面一碗”


男主人便拿出一沓面条,放进漏勺下到煮沸的锅里,趁着煮的工夫,往盘子里倒些许酱油,撒上盐,面条盛盘,捏一撮葱花撒上。接下来便是做好一份拌面的精髓部分:一勺有剁椒的热油淋在葱花上,“滋”的一声,热油激发出葱的香气,一碗香喷喷的拌面“油”然而生



那“滋”的一声,是多少老杭州的心头好。没有那一声,葱油拌面似乎就要索然无味。来杭州十多年,这对安徽夫妇对地道拌面的做法早已了然于心



八点多,年轻的上班族从四面八方涌来,聚在店前,小小的早餐店迎来了一天中最忙碌的时段,夫妇二人便开始了“男主内,女主外”模式。女主人在店里走来走去,忙着张罗,不时回头喊“馄饨一碗”“拌面一碗”,要么就是抱怨丈夫手脚慢。很显然男主人已经习惯了,默不作声不紧不慢在后面忙活着



好在现在的年轻人都习惯扫码支付,没有了找钱的麻烦,为女主人省了不少事。“也有没素质的,拿以前付款的截图骗我” 说到这里女主人有些恼火,“现在我都要看下日期”


年轻人没空堂食,即买即走,步履匆匆,他们更愿意把早上分秒都珍贵的时间贡献给睡眠。早餐只是速食,如同他们的午餐,晚餐和爱情


这就是杭州一家普普通通早餐店的早间日常,也是这个城市一天的开始



早餐,你怎么吃?一个工作日的早上,小嗒随机在街头做了一次调查


街边买着吃公司食堂吃是最多的回答,全无温暖之意。便利店里买份面包,到了公司切开,涂上番茄酱,再冲一杯麦片已经算很有仪式感了



一顿早餐,稀松平常,但在作家笔下却百转千回,一笔挑逗了你的味蕾,下一笔又道尽了人生百态


来自西西里的教父虽然在纽约生活多年,依然要在早上喝一杯加了茴香酒的咖啡;,罪犯会沉着冷静地吃上一份饱足的英式大早餐,再启动谋杀;而汪曾祺先生则念念不忘与祖父早起上茶馆的小时候,烧麦、蒸饺、千层糕、烫干丝,再沏上一壶龙井,抿上一口,仿佛就这么从北国打马回了江南


《舌尖》总导演陈晓卿在《至味在人间》中引用焦桐先生的话称早餐为:“一天中最初的期待”,他甚至不愿意称呼早餐为早点,生怕吃的简单,如果因为赶早而“吃的粗鄙”,则一天都会“觉得面目可憎”。如果一想到第二天清晨即可吃到美味,则“心中就绽放着桔梗花”



清晨,街头吹过微凉的风。睁开眼,新的一天应该是带着喧杂人声和食物香气。早餐是一天中最早尝到的人间烟火



中国有多地大物博,面条的疆域就有多辽阔。在杭州,不管是拌面,片儿川,还是青菜面、鸡蛋面、热干面,兰州拉面,早上一碗热腾腾的面下肚,暖胃又暖心。这份暖意是外卖小哥给不了的



作为饺子的表亲,馄饨没有饺子的隆重与端庄,活的自在许多。一根竹片沾上馅儿,在薄薄的皮儿上轻描淡写一抹,随意那么一捏就好了。没人在意馄饨的卖相和姿色,但煮的时候不加紫菜和虾皮绝对是对馄饨的不尊重



一个鸡蛋有多少种可能?通常它会以茶叶蛋,水煮蛋的完整形象出现,也会不动声色藏于手抓饼里,和面粉一起无私的包容着火腿肠,生菜和里脊。在所有能想到的烹饪方式里,几乎都有鸡蛋的身影



上班族拿包子边走边吃的场面一定不常见,都是装在袋子里,到公司落座后环顾四周,带着气味会影响到别人的歉意才开始享用。女生吃完还会照镜子,留意口红和塞在牙缝里的葱



稀饭(你也可以管它叫白粥)和油条是早餐界公认的默契组合。稀饭清白单纯,像个没有城府的朋友,而油条老练世故,油锅里历练出绵软又略带韧劲的一颗心。这样的CP,再配上一枚咸鸭蛋从中周旋,也是人间至味啊



你看,早餐如此美妙,若是敷衍了事,真是辜负了自己。而那些不吃早饭的人,对得起杯子里的枸杞和妈妈分享给你的养生公众号吗?度娘分分钟告诉你对身体的危害



哪怕一个人,日子也要精致温暖

哪怕一个人,也要好好吃早饭


吃货们都喜爱的蔡澜先生说过:“热爱生命的人,一定早起,像小鸟一样,他们得到的报酬,是一顿又好吃又丰富的早餐”



年轻人,你的路还长着呢。那么,从明天起做个热爱生命认真吃早饭的人吧



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