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5万颗芽头才炒1斤,今年的第一口龙井你不尝尝?

西风东韵 2021-10-06 09:49:16


春天的暖风醉人,不论你喝不喝茶,都会晓得,这是属于龙井茶的季节。


自古坊间流传,“明前茶,贵如金”,久负盛名的明前西湖龙井,就连乾隆也曾亲自下江南来围观采摘。



茶与禅


唐代有一出著名的禅门公案:禅门大师从谂在观音院开坛布道,一时间学人云集,两位禅僧远道而来参见。



从谂问其中一个:“曾到否?(来过此地吗)”答:“不曾到。”从谂:“吃茶去。”又问另一人同样问题,答:“曾到。”从谂:“吃茶去。”院主不解:“为何不管来没来过,你都叫他们吃茶去?”从谂禅师淡淡回他:“吃茶去。”


“吃茶去”三字禅有着直指人心的力量,唯有去品尝、去经历、去体悟,方才知道茶的滋味,感知禅的真义。如今在不少茶室雅集中,便高挂着“吃茶去”的匾额。


茶与禅,一向是一脉相通的,它安抚着内心的波澜,蕴藏着生活的感悟,满含着生命的滋味。


茶与诗


自唐宋茶兴以来,赠茶成为朋友之间极为风雅的事情。尤其春水初生、春林初盛时,一包新茶,三两好友,对着满庭春色,相聚品茗、作诗唱和,一直是美谈。


晚唐著名诗僧齐己在《谢中上人寄茶》中写道:“春山谷雨前,并手摘芳烟。绿嫩难盈笼,清和易晚天。”描述的就是采春茶的场景。



相知交深的人甚至会主动向对方“乞茶”,这不仅无损颜面,反而更增雅兴。唐代诗人姚合干脆作诗《乞新茶》:“不将钱买将诗乞,借问山翁有几人?”



关于赠茶的佳话,大众最为熟悉的大概是茶仙卢仝的“七碗茶歌”。他好茶成癖,友人孟简赠上一份新茶,他邀好友品赏之后,诗兴大发,即兴写下《走笔谢孟谏议寄新茶》:


一碗喉吻润,二碗破孤闷。三碗搜枯肠,惟有文字五千卷。四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙灵。七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。



喝茶到如此境界,可谓“羽化而登仙”也。此诗漂洋过海,对日本影响深远,直接演变成日本茶道的精髓“喉吻润、破孤闷、搜枯肠、发轻汗、肌骨清、通仙灵、清风生”,备受推崇。

茶与茶


“从来佳茗似佳人”,要与茶来一场邂逅,当在三月之时,于烟雨江南宁心静候,等龙井茶树冒出嫩绿的芽头,茶农们小心将其采下,制成2018年的第一口鲜。


《随园食录》中袁枚道:“杭州山茶处处皆清,不过以龙井为最耳。”而龙井中又有“明前茶,贵如金”之说,因采摘时间短、产量有限、营养丰富,素来为茶友们所推崇。



每年春茶采摘都是“抢天时”,明前采摘的龙井,芽头新冒、娇嫩欲滴,制作出来的茶口味甘冽;稍晚几天茶叶迅速生长,品质就会下降,因此便有了明前龙井,一日一价之说。


而冬春的低气温,有利于含氮化合物的合成与积累。茶树经过冬春的休养,积累了大量养分,新芽蕴含了丰富的营养精华。同时,受到时间、气候等限制,明前龙井的产量十分有限,更让它身价居高不下。


产地、气候、分装标准的不同,造成了市面上明前龙井的参差不齐,如何才能喝到地道而优质的龙井茶?为此,我们找到了中国茶叶博物馆。



中国茶叶博物馆是国内唯一茶主题国家级专业博物馆,也是权威茶叶文化机构。几代茶博人几乎走遍中国所有茶山,以学术精神考察各大茶山、收集茶类信息,制定了一套严格的茶叶分级标准。


中国茶叶博物馆为我们推荐了今春三款特级明前龙井。

推荐理由如下:



 老牌龙井茶企,非遗传承人亲制


葛龙牌西湖龙井,是西湖龙井老牌企业,于1988年创立于梅家坞内。掌门人葛建国为西湖龙井炒制技艺非遗传承人,炒制技艺精湛,多次获得“炒茶王”称号。头采龙井由葛建国及高级炒茶师团队炒制,以确保其品质与口感。



 实时监测,见证2018年龙井的诞生


为了带来真正放心的顶级好茶,茶叶采用实时监测的方式,在茶园进行监测点立牌,观测龙井的成长,见证2018年明前龙井的诞生。



 狮峰·本源|顶级产区,明前头采


西湖龙井茶有狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞五个核心产区,其中又以狮峰为上品,明前头采更是国宴级别的珍品。每年狮峰的头采龙井总产量只有60斤,每50000个芽头才能制成一斤头采龙井茶,尤为难得。头采的茶叶经过一冬的养分积累,茶芽肥硕,有机物质充足,鲜爽度、饱满度都极高,是品饮、收藏、馈赠的佳品。


狮峰本源· 特级龙井


这款狮峰·本源来自狮峰山核心产区具有百年树龄的老茶树,明前头采,一芽一叶,特制的珍稀特级,老树豆香,数量极少,限量发售。但你一生一定要喝一次。



 古法藏龙,明前特级龙井


古法藏龙 | 采摘自于1927年的老茶树,有着清澈澄明的兰花香气,不俗不腻,一脉天真,山远水长。



这种香味的龙井,据说每一年只会在某一处的某一块小地方受到周遭花花草草的影响,采摘的茶青有可能炒制出兰花香,但是第二年花花草草不同,香味也就没有了。


又有人说,炒制的手法稍微偏差,香味也会发生差异。真是可遇而不可求。


古法藏龙·明前龙井 


 春风意·明前龙井


虽然下面的春风意 · 明前龙井,和上面的一芽一叶相比,等级略低。


但一芽二叶,一级产区带来的茶叶口感,亦然能齿颊留芳,沁人肺腑,香郁叶醇,非浓烈之感,细品之后余香无穷。


它保留传统纸包包装,在纸包的基础上,添置木质外盒,纸包与外盒间放置生石灰,此种古法保存方式可长时间保留龙井之清香。


无需将存放于冰箱,未经打开可保存一年不变色变味,开启后保持6个月不变色变味,历久弥香。



写到这里,我又捧起一杯茶,慢慢入口,细细品味。

明前龙井预售 西风东韵首发

尝到今年第一口龙井



限量头采,馈赠佳礼

狮峰本源·明前头采


来自西湖龙井狮峰核心产区

口感丰富,滋味醇绝

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口感温和,自饮良品

古法藏龙·明前特级龙井


非遗大师炒制

“炒茶王”及团队亲制

保证品质与口感

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春风意·明前龙井

古法留香

运用传承千年石灰保存法

可长久保留龙井的香气

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