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【玺莼】春风贺礼第三波喊你来分享哦!西湖龙井【满觉陇】一级产地"明前龙井"福利大放送!

玺莼控股 2021-11-24 09:50:54

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天街小雨润如酥,草色遥看近却无

 

早春时节,正宜饮茶,早春之最,便推龙井,而龙井之最,却首推【满觉陇


满觉陇,初来杭州的人也许会觉得陌生,但说起“新西湖十景之一”的“满陇桂雨”,那每年农历8月桂花开放的季节,街旁园内的桂花树随风飘落,满园缤纷,散发出阵阵沁人心脾的清香,便叫人沉醉其中;却不知其另一重身份,满觉陇在2001,是地地道道、名副其实的茶叶之乡哦!

满觉陇茶园的山海拔虽不高,但青山环绕,茶山叠嶂,山里的村庄错落有致的分布的沿途,整座茶叶田像是座罗马斗兽场,呈倒立的圆锥形,从山顶一直延伸到山脚下,清晨初雨过,初阳日照升,宛如仙境

山林间还氤氲着雾气,通往茶园的登山步道上还是湿漉漉的,有鲜活茂盛的生命力从土壤、从树梢、从石阶的夹缝中喷薄而出,偶尔有树上的雨滴落下,矮矮的茶树被雨滴砸得一颤。这便是贵如金的“明前龙井”的初生~

都说“雨前是上品,明前是珍品”,依据传统历法节气,在清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,美称女儿红;而谷雨前采制的叫雨前茶,龙井茶的四绝,即【色绿、香郁、味甘、形美】在这一时节形成最完美的状态~ 

正宗西湖龙井分为狮、龙、云、虎四类,而满觉陇、翁家山、龙井山、杨梅岭几个地方的皆为是龙字号排位,且因为各茶山的土壤不同,产出来的茶也就不尽相同,而其中又以【满觉陇】为首,皆因【满觉陇】的土为砂质土,在砂土上长出来的茶,色泽口感皆为上乘,而又因为山势位置,整座茶园又是以虎跑泉眼为中心,土壤、环境、气候、湿度都不可复制;成就了【满觉陇】的龙井双绝;

由茶树结果再播种长成老茶树,成长缓慢,无论是否暖冬,夏天是否高温干旱,它都要到清明左右才开始长出芽,即使同一棵树长出的茶叶也颜色不均、大小参差不齐。

在每个茶农心里,大约都是左心房揣着晴雨表,右心房惦着茶树成长计划;按两叶一心标准采摘下的新芽像小巧的雀舌,新芽特别嫩,所以采摘的时候不能用指甲掐断,而是拔出嫩芽。

一篓青叶均匀整齐、细嫩成朵,这明亮的嫩绿只有辛勤的劳动和大自然的雕琢才能呈现吧。

 

“就像人一样,老茶树长得不太漂亮,但是真正懂茶喝茶的人会喜欢它的味道。”这株外形俊秀、匀整的龙井,也就是即将采摘上市的第一批新茶。

 

茶叶采摘下来对于茶树种植来说是一年使命完成的终点,而对于制茶工艺来说却才是起点。制作一斤龙井茶需八道工序才能产出上好的龙井。第一批采摘一共也不过四斤,炒制成干茶仅仅只有一斤。

看茶农将鲜叶摊放,一般放置2小时左右就足够自然挥发掉多余水分,雨天采的茶摊放时间要更长。摊放过程中可以减少苦涩味,增加茶香和氨基酸含量

 

半手工龙井在杀青这一步采用的是机器杀青,先使茶叶成条,平直光滑,再压扁成型,至六到七成干燥时起锅回潮。

抓、扣、磨、压、推,随着锅温逐渐升高,手势压力逐渐加重,茶叶逐渐变得光滑、发亮,茶香更浓。看茶青在火烧火燎中不停地翻滚、卷曲又被压扁,然后浓缩成精品茶干呈现给世人。

经过分筛和挺长头,筛除碎末,筛出大个头的茶叶再次进行辉锅,使其保持紧致修长的叶形,也确保每一片茶叶的水分都能控制在5%-7%

 

最后的归堆和收灰,是在茶叶的分装和储存环节。将炒好的龙井茶放进密封的大桶中,在桶底铺上一块块的生石灰,这样封存一周后,就可以喝到最好喝的明前龙井了。

龙井茶泡饮时,但见芽芽直立,汤色清洌,幽香四溢,尤以一芽一叶、俗称一旗一枪”者为极品。而龙井的味道,在志于道、游于艺、品为上、观其色、闻其香、品其味。

辞别腊雪严冬时,东风一夜吹晴雨

小园里、春如许

咫尺清明三月暮,手捧一杯明前龙井,看茶水涤荡中,绽放、飞舞、沉淀,寻芳宾客,远望青山、近听细流,闻着清新雅致的馨香,品味先涩后甘的味道,龙井的独一味尽在心旷神怡之中

龙井,每一杯,都盛满整片春天

在春日午后

告知着渐暖的春天气息,挥洒着春意的活泼盎然

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