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西湖龙井国家一级产区特点总结

旦慕茶社 2021-12-21 07:38:04

这期我们来说点愉快的,一起了解下西湖龙井五大产区的特点,领略一杯西湖龙井的“绿郁甘美”!


西湖龙井的国家一级产区:

西湖以每个山头不一样的炒制技术,不同的山头,形成各自不同的特质。今天我们按照顺序一一分享。

是指狮峰山,龙井村,棋盘山以及龙井茶的发源地上天竺。这一区域被茶学界公认为:最适合龙井茶树生长的自然环境,其产龙井茶品质也位居首位。


品鉴总结:业界公认狮字号龙井最大的特色是黄绿色,香气清高持久幽雅,滋味甘鲜醇厚。芳辰认为狮峰山龙井最大的特点是韵味足,耐冲泡,而且细品能喝到淡雅的兰花香。


是指龙井村,翁家山,杨梅岭,满觉陇,白鹤峰一带。这里紧挨着狮峰产区,确切的说品质非常接近。


品鉴总结:龙字号产区,芳辰喝醉多的是翁家山,这一地区出品的西湖龙井韵味不逊于狮峰!干茶采摘标准,外形扁平光滑尖梢颜色绿中透黄,香气自然清高,滋味回甘醇厚。


包括云栖峰,五云台,琅档岭地区;这一产区水汽充沛,土壤肥沃,生长的龙井茶叶片肥厚,微量元素丰富,茶品独具特色。


品鉴总结:云字号所产的龙井干茶身骨重,外形挺直秀丽,色泽翠绿,滋味滋味淡雅中透露出甘鲜。这一地区炒制茶叶是非常费功夫的,追求光滑平直。



包括虎跑,四眼井,赤山埠,三台山。著名的“西湖双绝”就诞生于此,素有“虎跑泉,龙井茶”之说。虎跑泉矿物质含量丰富,但是整体看这一区域属于平地,且交通设施经常通过,尾气等隐患还是有的,由于这些自然原因,这一地区的品质略逊。


品鉴总结:这一地区孕育出的茶叶肥壮,香气高雅,滋味尚甘醇。


梅家坞地区的龙井解放后产量得到快速发展,占核心地区产量的1/3。


品鉴总结:芳辰对梅家坞地区龙井的总结是:外形稍显不羁?,较其他核心产区的龙井茶芽更长些,峰苗明显挺直,干茶色泽绿翠,香气清鲜持久。



龙井茶的品种



1

龙井群体种:树龄一般在30年以上的;当然也有晚清时期种植的,距今百年之久,但是相对来说比较难找。一般老的产茶区有群体种老树,由于量少,老师傅们都会单株单制,送给比较珍惜的朋友分享。



2

龙井43:产量最大,最具代表性的品种;这款是国家级良种,各项指标经过生化分析都是比较优秀的名优绿茶。也是现在普及使用率最高的龙井树种。


3

中茶108:国家级第二代良种;在龙井43号的基础上,提升了萌芽能力,更加抗寒抗病虫害。


阅读重点

龙井茶以一旗一枪为极品,干茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩匀整;特别是极品龙井,在冲泡时更是根根飘舞,犹如仙子,汤色清亮,香气四溢。


都说春茶营养丰富,味道鲜美,那么,你还在等什么??


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