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电视丨『宝藏·现象』明前龙井,茶香世界

宝藏 2021-10-04 06:33:20
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——宝藏·现象』明前龙井,茶香世界 

首播:2016年4月3日(周日)22:30—23:00

重播:2016年4月4日(周一)12:40—13:10

同步在线直播地址:v.baidu.com/live/zjjy

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宝云楼阁入云平,宝云山茶玉碾轻。 山女采茶不归去,杏花深处是清明。”北宋诗人张芬的《宝云茶坞》描写的就是清明时节西湖龙井采茶时的美景。此时此刻的杭州城里,可以说是被淡淡的茶香所弥漫,沁人心脾。

     

“茶为国饮,杭为茶都”。春季,草长莺飞,是杭州人最惬意的时光,因为这个季节从不缺少茶的陪伴。 



      

说到清明,人们就会自然而然地想到著名的绿茶——“雨前龙井”。所谓的雨前龙井,指的是清明之前采摘的龙井茶,雨前龙井代表着茶叶的品质良好。这是因为,温度对龙井影响很大,在春茶季节,气温越高茶叶品质越低,气温越低品质越好。同时,根据每年的节气,清明节之前一般气温处于低温缓慢向高温回暖的时节,茶树发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的很少,所以明前茶便更珍贵了。 




恰逢清明前夕,中国茶叶博物馆龙井馆区举办了2016杭州茶文化博览会开幕式暨西湖龙井开茶节,以茶会友,助推杭州西湖龙井茶的发展。 




开茶节是杭州每年春季传统的一次重要活动,今年就是由中国茶叶博物馆来具体执行整个活动的展开。另外由博物馆来主办开茶节的活动,应该来说体现茶文化的丰富性以及独特的表现力;第二个就是有国际化的特点,西湖龙井茶作为一个基本的表达要素,然后特意去结合了日本、韩国茶道,以及印度茶艺表演的一些元素,就体现世界各国的朋友共同来参与西湖龙井开茶节的热烈场面,同时也借着这个机会,加强我们跟世界的围绕茶文化茶产业更广泛的交流。



 采访:中国茶叶博物馆馆长 吴晓力

 

千百年来,西湖龙井凭借其优越的地理环境优势和温润的气候条件,一直稳坐中国的十大名茶的头把交椅,全凭一代代茶人的全手工加工技艺的传承,让西湖龙井茶的茶香,汤色和口感达到了极致表现。因此在开茶节上一大重头戏就是手工炒茶技艺传承人大赛,来自龙井、翁家山、满觉陇等10个自然村的20个手工炒茶大师正在进行杭州西湖龙井核心产区手工炒茶技艺大赛,对他们来说这既是本村茶叶的一次集体亮相,同时也是个人几十年功力的最好展现,行家一出手就知有没有,这样的比拼他们十分重视,几乎都亮出了拿手活。



 
采访:满觉陇村炒茶能手 唐小军


我从小长在满觉陇,我们家世世代代都做茶的,我也在这个茶圈里面,打滚了二十多年了,也带了好多徒弟。我们龙井茶的炒制有两个重大的因素:一个是锅温,一个是手法。“十大手法”你如果能精确地掌握了,再结合锅温的话,就可以制出顶级的西湖龙井。


不论是手工制茶还是机械制茶,对技术的掌握都需要一定的年限。一个好的炒茶师傅必须经过多年的锻炼和培养,才能炒制出一手好茶。西湖龙井茶手工炒制有十大手法:抖、搭、摺、捺、甩、抓、推、扣、磨、压,但如何运用全凭经验,另外温度控制是关键。 



     

作为开茶节的传统项目,炒茶大赛的目的就是为了向西湖龙井茶爱好者与茶农共叙西湖龙井茶情怀,全面展示西湖龙井茶深厚的历史文化底蕴。其深厚的历史文化底蕴,吸引了国际友人们的关注。 



 

茶文化在悠长喝茶的历史中形成,发展出独特的喝茶文化。中印两国同为产茶大国,在茶文化交流领域一直保持着良好的互动。此次,借西湖龙井开茶节之机,总领事先生不仅亲自现身祝贺杭州茶文化博览会开幕,更带着来自印度的“拉茶”表演。 




日本的茶文化是在公元九世纪时跟随佛教从中国传入的,并得以传承及发展。日本里千家茶道正教授神谷昇司宗社长及韩国茶人联合会如实院院长李穆子女士,他们带着自己国家的茶艺表演团队受邀前来,现场演绎亚洲茶道、茶礼。其中韩国的“五方茶礼”,以 “喝茶使人健康,茶道使家庭和睦”为口号,以茶艺展示的形式,传达了“仁、义、礼、智、信” 的东方礼仪精神。 

      



坐落在西湖龙井茶保护基地的中国茶叶博物馆三期的龙井馆区,在2015年5月1日开馆迎客。沿着门口的龙井路,向东就是翁家山,向西就是龙井村,处处是一派迷人的茶园景色。 



    

我们不妨跟着春天的脚步,去中国茶叶博物馆龙井馆走走看看,体验茶文化,和茶来一次亲密接触。



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本期编导:郑哲

后期合成:费文浩






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